Em uma panela, coloque os figos e cubra com água.
Adcione o sal e cozinhe até ferver, com a panela tampada.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Troque a água e leve novamente ao fogo.
Quando a água ferver, retire os figos e coloque em uma peneira de plástico (pois a de metal deixa a fruta amarelada) e reserve.
Em uma panela, misture a água e o açúcar.
Cozinhe até que forme uma calda rala.
Coloque os figos ainda quentes nessa panela e cozinhe por 10 minutos.
Escorra as frutas e uma peneira de plástico.
Passe os figos no açúcar cristal.
Seque ao sol em um tabuleiro ou peneira.