Cozer a cabeça de porco numa panela com água juntamente com o chouriço.
Fazer um refogado com cebola, dentes de alho picados, azeite e o louro. Juntar a cabeça de porco cozida e cortada aos bocados, o feijão, o chouriço às rodelas e a salsa picada.
Deixar apurar um pouco em fogo brando e se necessário junta-se um pouco da água da cozedura.
Rectificar o tempero com um pouco de sal (se necessário) e pimenta.
Servir com arroz basmati (opcional).
Esta é uma receita oficial Primor
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