Bata as gemas com a água, o açúcar e as raspas do limão até formar
uma espuma espessa. Junte a farinha de trigo, a Maizena, o fermento, as claras
em neve e misture bem. Despeje a massa em forma rasa forrada com papel
impermeável engordurado. Forno com temperatura média. No centro do doce, coloque
creme de morango e ornamente com glacê branco em volta.