Togliete il picciolo e i semi ai peperoncini, lavateli e asciugateli.
In una padella imbiondite nell’olio gli spicchi d’aglio; toglieteli, mettete i peperoncini e cuoceteli a calore molto dolce. Aggiungete i pomodori; salate, pepate e distribuite il basilico.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela col sugo preparato.
A Napoli si fanno friggere i peperoncini in abbondante olio; si tolgono, si elimina una parte dell’olio e, nel rimanente, si fanno condensare i pomodori, quindi si rimettono i peperoncini e il basilico.