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Lave bem as uvas, parta ao meio e retire as sementes, se houver.
Encha uma panela grande com metade de água e esquente.
Pegue uma vasilha menor, que caiba dentro da panela, para banho-maria e misture todos os ingredientes, com exceção das uvas, batendo bem até que a massa fique bem espumosa.
A água do banho-maria não deve ferver demais, sendo apenas necessário que permaneça quente, consequentemente, o fogo deve ficar o mais baixo possível.
Quando a massa de ovos começar a ficar cremosa e subir, retire imediatamente do fogo, derramando ainda quente nos cálices em que será servida.
Deixe as uvas penetrarem no creme e sirva imediatamente.
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