Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água.
Ferva até obter uma calda grossa (com consistência de mel).
Amoleça a gelatina no restante da água.
Leve ao fogo para dissolver.
Coloque no copo do liquidificador a calda de açúcar, a gelatina, a maçã e o suco de limão.
Bata bem.
Distribua em seis forminhas molhadas e leve à geladeira até endurecer.
Prepare o molho de uva dissolvendo o amido de milho na água.
Junte o restante dos ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até ferver e engrossar ligeiramente.
Na hora de servir, desenforme a espuma de maçã e sirva com o molho gelado.
Rendimento: