Numa tigela, misture carne moída, alho picado, cebola picada, pimenta dedo-de-moça, ovo, cebolinha, salsinha e sal a gosto. Misture bem.
Com as mãos, faça pequenas almôndegas e recheie cada uma com um cubo de queijo mussarela.
Coloque 4 almôndegas recheadas num espeto e repita o procedimento.
Leve os espetos para a churrasqueira e asse por aprox. – 10 minutos.