Passo 1:
Separe 2 cubos de caldo de galinha e os peitos de frango limpos;
Passo 2:
Coloque-os em uma panela de pressão e coloque aproximadamente 2 litros de água ou até quase cobri-los. Cozinhe em fogo alto por cerca de 35 minutos;
Passo 3:
Retire o peito de frango da panela e desfie-os com um garfo e segurando com a faca, retirando as peles, ossos e nervos. Reserve a água do cozimento, pois será utilizada na próxima etapa;
Passo 4:
Desfie bem toda a carne e reserve;
Passo 5:
Em outra panela coloque o azeite e o alho e refogue. Acrescente o frango desfiado, uma concha da água do cozimento do peito, mexa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo;
Passo 6:
Coloque em uma travessa a qual possa ir ao forno;
Passo 7:
Espalhe o frango uniformemente pela travessa sem pressioná-lo;
Passo 8:
Coloque colheradas rasas do requeijão sobre o frango;
Passo 9:
Cubra todo o frango com o requeijão uniformemente;
Passo 10:
Espalhe cuidadosamente com uma espátula;
Passo 11:
Cozinhe as batatas descascadas com um cubo de caldo de carne e escorra-as;
Passo 12:
Acrescente uma caixinha de creme de leite e uma colher de margarina e mexa até formar um purê homogêneo. Se preferir, bata na batedeira
Passo 13:
Cubra o requeijão espalhando colheradas de purê uniformemente.
Passo 14:
Salpique o queijo parmesão sobre o purê e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos;
Passo 15:
Deixe no forno até aquecer o escondidinho e gratinar o parmesão.