Descasque os pepinos e corte-os em fatias com cerca de 4 centímetros de espessura.
Com o auxilio de uma colher (chá) retire as sementes sem retirar o fundo das fatias.
Tempere-as com o sal e coloque-as em uma peneira viradas com a abertura para baixo.
Reserve.
Em uma panela média ferva a água e cozinhe o salmão por 10 minutos.
Escorra, deixe esfriar e desfie.
Em uma tigela média misture o salmão desfiado, a maionese e o endro até formar uma pasta cremosa.
Leve à geladeira por 1 hora.
Coloque 1 colher (sopa) do creme de salmão em cada fatia de pepino reservada e salpique o cheiro verde.
Sirva em seguida.
Dica
Se preferir substitua o endro por tomilho ou manjericão fresco picado.
Você pode utilizar a pasta de salmão para o preparo de canapés e sanduíches.
O rendimento da pasta é de 450 g substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 61,73% das gorduras saturadas deste prato.