Rale o queijo em ralo grosso.
Reserve.
Corte os peitos de frango em filés.
Tempere-os com o sal e a pimenta do reino.
Passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem.
Frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente.
Reserve.
Derreta a manteiga e refogue nela a a cebola ralada.
Junte o leite de coco e deixe esquentar.
Dissolva o amido de milho no leite e derrame no refogado.
Mexa até engrossar.
Junte o queijo e misture até o queijo começar a derreter.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Disponha os filés numa travessa e derrame por cima o creme.
Sirva a seguir com arroz branco.
Rendimento: