Misturar os sete primeiros ingredientes e colocar a farinha de trigo aos poucos (no início misturar com a colher, depois passar para uma pedra para misturar melhor com as mãos)
A massa deverá ficar lisa e sem grudar nas mãos.
Abrir a massa com um rolo numa espessura de 0,5 cm
Cortar círculos concêntricos de 8 cm e 4 cm
(um dentro do outro) formando os donuts.
Fritar em óleo quente, escorrer em um papel absorvente e passar cada donut no açúcar misturado com a canela.