Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e laterais grossas, e misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas.
Tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia e comece a desmanchar na panela.
Com a ajuda de uma colher, amasse a abóbora pressionando nas laterais da panela, até ficar homogênea.
Aumente a chama do fogão e mexa o doce até que fique bem seco.
Junte o coco fresco e mexa rapidamente para que a água seque (cerca de 5 minutos).
Retire o doce do fogão, deixe esfriar e sirva gelado ou enrolado como docinho e passado no coco fresco.