Creme de Bacuri:
Colocar a polpa para ferver com água e o açúcar.
Derreter a gelatina e misturá-la ao creme de bacuri.
Mousse:
Derreter o chocolate em banho-maria
Bater o creme em chantilly.
Misturar os dois elementos fora do fogo
Acrescentar a polpa e reservar no frio.
Finalização:
Derreter o chocolate branco (ou preto)
Pincelar as fôrmas com o chocolate.
Colocar 10 minutos na geladeira
Rechear as fôrmas com a mousse.
Deixar no freezer até endurecer
Desenformar e reservar na geladeira.
Montagem:
Pode ser servida com creme de bacuri, creme inglês ou frutas vermelhas