Bata as claras em neve (ponto de suspiro) e reserve.
Junte as gemas com a margarina e bata adicionando o açúcar às colheradas.
Aqueça o leite, sem ferver, misture a farinha e coloque tudo dentro das claras em neve, mexendo devagar com uma colher.
Numa frigideira antiaderente, aqueça bastante margarina e coloque cerca de 1 concha de sopa pequena da massa das panquecas, fritando apenas de um lado.
Coloque em uma fôrma refratária e polvilhe com nozes e açúcar.
Repita a operação, sempre deslizando uma panqueca sobre a outra até formar um bolo.
Na última camada, polvilhe com as raspas de limão.
Leve ao forno brando por 15 minutos.
Ao servir regue com o mel.