1. Lave as espigas de milho sob água corrente. Com a ajuda de uma faca afiada, retire o milho da espiga. Reserve.
2. Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador e bata em velocidade média por 30 segundos.
3. Passe a mistura por uma peneira e separe o líquido do bagaço. Despreze o bagaço e reserve o líquido.
4. Coloque o líquido reservado e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre, ou até engrossar.
5. Retire do fogo e distribua em tigelinhas individuais.
6. Deixe esfriar, polvilhe canela e sirva a seguir.
Receita sugerida pelo Panelinha