Coloque em uma tigela o leite, óleo, açúcar, ovos e misture.
Por último incorpore a farinha, misturando com misturador de arame de forma que não forme grumos.
Descanse ½ hora na geladeira.
Prepare os crepes em uma panela, frigideira ou uma panquequeira.
Acomode os crepes em uma assadeira de metal, intercalando com a compota ou geléia, salpique as amêndoas, umedeça com conhaque e flambe, também pode dobrá-los e colocar uma cereja para decorar.
Filete-os e asse em uma assadeira untada com manteiga.