Bata no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o óleo. Em uma frigideira anti-aderente, levemente untada com creme vegetal, doure pequenas porções da massa, dos dois lados e reserve-as.
Preparo do recheio:
Em um recipiente, coloque o leite condensado, o suco de laranja, o suco de limão, as raspas de laranjae misture até ficar cremoso.
Montagem:
Espalhe o recheio sobre cada crepe e dobre em quatro. Arrume os crepes em uma frigideira refratária e salpique açúcar. Na hora de servir, aqueça o conhaque numa concha, incline-a e espere que o conhaque se inflame. Despeje o conhaque em chamas sobre os crepes.