Creme: Bata todos os ingredientes no liqüidificador (exceto 2 latas de leite). Coloque a mistura numa panela e acrescente 2 latas de leite de vaca restantes. Cozinhe até engrossar. Coloque numa travessa retangular grande e reserve. Côco: Numa frigideira, misture o côco com o açúcar. Mexa sem parar até dourar e ficar crocante (não coloque água). Retire e coloque num prato. Reserve. Calda: Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, jogue a calda quente e bata mais um pouco. Montagem: Na travessa que já está o creme, polvilhe a metade do côco ralado queimado. Em seguida, despeje todo o suspiro e, por cima, o restante do côco. Leve à geladeira.