Creme de leite
Numa panela grande misture a gema e o leite.
Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem.
Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter completamente.
Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos
3 minutos em velocidade máxima.
Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a geladeira por 24 horas.
Está pronto o creme de leite fresco.
Chantilly
Misture o creme de leite e o açúcar e bata bem gelado na batedeira durante 2 minutos.
Dica
A mistura deve estar bem gelada.
Tem durabilidade de 7 dias em geladeira.
Rendimento: