Em uma panela, coloque o chocolate, a manteiga e leve ao fogo médio, em banho-maria, até derreter. Retire do fogo e reserve. Na batedeira, coloque o creme de leite e bata até obter ponto de chantilly. Despeje sobre o chocolate reservado, adicione o conhaque, misture delicadamente e leve à geladeira por 20 minutos. Utilize como recheio ou cobertura do bolo de sua preferência.