Junte o leite com os paus de canela, e leve ao fogo, levante fervura e retire.
Reserve o leite com os paus de canela, por aproximadamente cinco horas, para ficar aromatizado.
Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma coloração esbranquiçada.
Retire fora os paus de canela e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas.
Divida o creme em fôrmas individuais e asse em banho-maria, em forno baixo, por aproximadamente dez minutos.
Antes de servir, polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.