Corte o abacate ao meio, elimine o caroço e retire a polpa da casca. Coloque no copo de um liquidificador e acrescente as bolas de sorvete, o suco de limão, açúcar e essência de baunilha. Despeje o licor e bata até obter um creme espesso e liso. Sirva imediatamente. Se ficar muito espesso pode acrescentar um pouco de leite gelado na hora de bater.