Levar ao fogo todos os ingredientes com exceção das gemas. Mexa sem parar até levantar fervura. Retire do fogo e acrescente as gemas mexendo bem até que fique um creme bem grosso.
Em seguida leve à geladeira. Depois de gelado, faça um caramelo com 8 colheres de sopa de açúcar. Vá colocando por cima do creme gelado às colheradas bem lentamente.
Está pronto para servir.