Tempere as coxinhas com o sal, o AJI-NO-MOTO, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o alho.
Cubra e leve à geladeira por 12 horas, para tomar gosto.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto, junte o frango e frite, adicionando a marinada e água aos poucos, por 30 minutos, ou até que doure por todos os lados. Acrescente a salsa e misture bem.
Retire do fogo e sirva em seguida.
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