1. Em uma frigideira grande e funda, frite o bacon até ele dourar. Com uma escumadeira, remova-o da frigideira. Deixe parte da gordura do bacon separada. Corte o bacon em cubinhos.
2. Em fogo médio, derreta a manteiga utilizando a gordura do bacon. Adicione os pinolis, e cozinhe, mexendo até dourar. Acrescente a couve de Bruxelas e a cebolinha.Tempere com sal e pimenta. Ainda em fogo médio, deixe a couve de bruxelas cozinhando por 10 a 15 minutos. A couve de bruxelas não pode cozinhar demais. Na hora de servir, salpique o bacon.