Preparate il cuscus seguendo le istruzioni di quello precotto.
Nel frattempo fate imbiondire l’aglio nell’olio, unite i cubetti d’agnello, la paprica, il sale, il pepe, rosolate quindi il tutto poi bagnate con il brodo caldo e fate cuocere a fuoco lento, a tegame coperto per circa 25 minuti. A fine cottura spolverizzate con il prezzemolo e il cerfoglio tritati.
Disponete su un vassoio il cuscus a piramide distribuitevi sopra i pezzetti di burro infine guarnite con la carne e il sugo di cottura.
E’ un piatto tipico della Tunisia, ma si adatta bene anche nella nostra cucina.