Em uma panela erande, ponha água para ferver.
Assim que levantar fervura, ponha os pepinos.
Quando voltar a ferver, conte 3 minutos se gosta de pepininhos mais crocantes, ou 5 minutos se prefere que fiquem mais macios.
Escorra e ajeite-os num vidro previamente escaldado com água fervente.
O vidro tem que ter uma boa vedação.
Se a tampa não for muito boa, ponha um filme plástico entre a tampa e o vidro, como se fosse um veda-rosca.
Ponha os temperos e complete com vinagre até um pouco menos da metade do vidro.
Complete o restante com água filtrada até cobrir os pepinos.
Agite o vidro para que os temperos se misturem bem e guarde em geladeira.
Deixe curtir por pelo menos uma semana antes de comer.
Dica
Se não encontrar o minipepino, pode usar o pepino japonês mesmo (aquele que não se usa tirar a casca).
Se escolher essa opção, passe os pepinos na água fervente só por uns segundos.
Não é pra deixar cozinhar.