Para os rolês, desosse e faça filés das sobrecoxas. Tempere com sal a gosto. Por cima, coloque uma fatia de presunto e um porção de bacon. Tempere com orégano. Enrole e feche com palito de dente. Numa frigideira alta, esquente um pouco de óleo. Junte os rolês e frite lentamente em fogo brando, até ficar dourado. Tampe a frigideira para o óleo não ficar espirrando, sem esquecer de virar para dourar de todos os lados. Para a salada de pepino, corte o pepino em tiras. Coloque num prato e tempere com sal, azeite e vinagre. Sirva os rolês com as batatas fritas, o arroz e a salada de pepino.
Observação
– Pré-cozinhe as batatas, corte em cubinhos e, depois, frite em abundante óleo quente.