Dissolva o fermento no açúcar e coloque um a um os demais ingredientes: a manteiga, as gemas, os ovos inteiros, o sal, as raspas de casca de laranja, a essência de laranja, o leite e a farinha de trigo

Misture bem.  A massa deve ficar macia

Neste ponto você adiciona o recheio escolhido

Sove a massa

Divida em duas partes e coloque em formas de papel próprias para colomba

Deixe crescer até dobrar de volume

Leve para assar por mais ou menos 25 minutos em forno pré-aquecido a 180º graus

Retire do forno, pincele a cobertura e leve ao forno novamente por 15 minutos mais ou menos

Misture a farinha de caju ou de rosca, o açúcar de confeiteiro, a essência de amêndoas, o suco de limão e acrescente as claras para dar a liga

Passe na colomba pré-assada

Rendimento: 2 colombas de 750 g ou 3 de 500 g