Descasque o chuchu e corte ao meio, no sentido do comprimento.
Cozinhe por 5 minutos em uma panela com água e sal.
Escorra e, com uma colher, retire o miolo, formando uma pequena cavidade.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola com o alho por 2 minutos.
Coloque a carne e refogue até secar.
Adicione o milho e o molho de tomate.
Misture a salsa, o ovo, tempere com sal e pimenta.
Coloque porções da carne em cada metade do chuchu e arrume em um refratário.
Polvilhe com o parmesão misturado com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: