Aquecer o óleo e refogar a cebola, alho e pimenta
Juntar a carne de porco e dourar por alguns minutos, em fogo alto
Acrescentar os tomates com o caldo, canela, coentro, cravo, pimenta em pó e sal
Cozinhar até a carne ficar no ponto desmanchando
Misturar a carne com o arroz, nozes, passas e tortillas esmigalhadas
Acertar o tempero e rechear os pimentões
Passá-los na farinha, depois no ovo e dourá-lo levemente no óçeo de milho
Servir com molho de tomate