Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com o suco de laranja.
Em seguida, cubra a Ave Chester com papel alumínio e leve ao forno médio (220 grausC), preaquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar.
Decore com laranjas kinkan.
Para a farofa, em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
Junte as castanhas-do-pará, o sal, a pimenta-doreino, misture bem e retire do fogo.
Polvilhe a salsa e sirva em seguida, acompanhando a Ave Chester.