Massa:
Amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida
Aplicar em forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por dez minutos em forno médio (180º).
Recheio:
Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea
Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco.
Por último adicionar o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater
Distribuir o recheio nas massas já pre-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas
Deixar esfriar para aplicar a cobertura.
Cobertura:
Dissolver o amido de milho na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo até dissolver
Deixar amornar, juntar a geléia de morango, mexer bem e deixar esfriar
Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de servir, com folhinhas de hortelã.