Preaqueça o forno em temperatura média e unte uma fôrma quadrada de 20cm de lado.
Em uma tigela, misture o cacau, o açúcar e o leite.
Adicione a banana, o açúcar mascavo e a essência de baunilha e misture bem.
Bata as claras em neve e acrescente a mistura já preparada.
Adicione a aveia e mexa delicadamente.
Coloque a massa na fôrma e leve ao forno por 40 minutos ou até que a superfície fique firme e crocante.
Desenforme, fatie o bolo, polvilhe com açúcar e sirva em seguida.