O bostock pode ter surgido na Normandia, na França, já que é feito com brioche. O ideal é que o pão não esteja fresco para não desmanchar. Você pode usar um pão comprado pronto ou fazer o seu próprio brioche. Outra característica deste prato é o uso das amêndoas, tanto no creme frangipane quanto para decorar e dar crocância aos quitutes. Diferentemente da rabanada tradicional, o bostock não é frito: ele vai ao forno e não leva canela.
Foto do tripadvisor
Pré-aqueça o forno a 200 graus e cubra uma assadeira com papel-manteiga.
Numa panela pequena prepare a calda. Coloque o açúcar, a água e a água de flor de laranjeira (ou raspas de laranja). Em fogo médio, espere o açúcar derreter, por cerca de dois minutos. Reserve.
Prepare o frangipane (creme de amêndoas). Em um processador, coloque as amêndoas e o açúcar e processe até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Processe até obter um creme macio.
Monte o bostock. Corte fatias de um pouco mais de um dedo de espessura do brioche. Mergulhe-as na calda e coloque na assadeira.
Por cima de cada uma delas coloque cerca de três colheres de chá de frangipane. Salpique as amêndoas em lâminas por cima.
Leve ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas.
Tire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Por lechef
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