Bata os ovos com o açúcar mascavo até formar um creme claro.

Acrescente o mel e o óleo, misturando bem.

Junte o leite quente e mexa até incorporar.

Em outra tigela, peneire a farinha, as especiarias, o bicarbonato e o fermento.

Adicione os ingredientes secos aos poucos na mistura líquida, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Espere esfriar antes de desenformar.

Dica:
Para um toque extra, cubra com chocolate meio amargo derretido ou faça uma calda simples de mel para regar o bolo após assar. Fica uma delícia!