Numa vasilha grande, misture o sal, o fermento esmigalhado, a farinha de trigo e o açúcar.
Numa panela em fogo brando, aqueça o leite e a manteiga somente até mistura ficar morna: a manteiga não precisa derreter.
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a mistura morna lentamente à mistura de farinha de trigo, batendo até misturar.
Aumente um pouco a velocidade e bata por 2 minutos, raspando os lados da vasilha.
Junte os ovos e 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Bata por mais 2 minutos, raspando sempre oa lados da vasilha.
Acrescente mais 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até obter uma massa macia.
Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse por alguns minutos, acrescentando mais 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
Amasse até obter uma massa macia e que não grude na superfície de trabalho.
Coloque numa vasilha untada grande e gire para untar toda a massa.
Cubra com um pano e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora.
Abaixe a massa.
Coloque sobre uma superfície polvilhada com a farinha de trigo, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Unte uma forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro.
Divida a massa em duas partes.
Corte cada parte da massa em 16 pedaços.
Forme 32 bolinhas.
Recheie 16 bolinhas com queijo provolone e 16 bolinhas com linguiça calabresa.
Numa tigela, misture o manjericão e a manteiga derretida.
Coloque as bolinhas na forma, em camadas, pincelando cada camada com a mistura de manjericão.
Cubra com um pano e deixe crescer por 45 minutos.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170 graus C).
Asse o bolo por 50 minutos ou até ficar dourado, para não dourar muito, cubra com papel alumínio.
Na hora de servir, cada pessoa retire algums bolinhas do bolo.
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Maria Ines Ribeiro
@
Chefe, na receita de Bolo Húngaro Salgado, não consta a quantidade de leite. Seriam 2 xícaras para 6 xícaras de farinha de trigo?
lechef
@
Boa noite Maria Ines.
Realmente faltou essa informação.
Você pode usar duas xícaras de leite para as quantidades pedidas na receita. Vou acrescentar o leite nos ingredientes do site.
Grato.