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Numa tigela, bata a margarina com oaçúcar até que fique cremoso.
Adicione os ovos e bata mais um pouco.
Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.
Asse em forno médio pré-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.
Para a cobertura, ponha o açúcar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo até caramelizar.
Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo.
Deixe ferver por 3 minutos.
Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.
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