Derreta a manteiga com o açúcar e a Guiness numa caçarola.
Acrescente as frutas e deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Deixe arrefecer e acrescente a farinha peneirada, fermento, especiarias e raspa de um limão.
Bata os ovos e junte à mistura mexendo com uma colher de pau.
Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro e cozinhe no centro do forno a 160 graus C por cerca de 1 hora e ¾ ou até estar cozido.
Deixe arrefecer na forma.