Bater no liquidificador 1 xícara de óleo e 3 ovos inteiros
Reservar
Em uma vasilha ralar em tiras 2 abobrinhas com a casca e cruas e 1 cenoura grande
Ralar 1 cebola grande
Picar 2 tomates sem pele e sementes
Picar 1/2 xícara de azeitonas verdes
Colocar coentro, salsinha, manjericão e alecrim a gosto
Misturar bem todos esses ingredientes, junto com o óleo batido e os ovos
Acrescentar, aos poucos, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de queijo ralado
Adicionar 1 colher (sopa) de fermento em pó e acertar o sal
Untar uma forma refrataria com óleo e polvilhar queijo ralado
Despejar a massa e salpicar mais queijo ralado
Levar ao forno pré-aquecido médio até dourar