Bata no liquidificador o fubá, a farinha, o açúcar, o leite, o coco fresco ralado, a manteiga, o fermento e os ovos até formar uma massa homogênea.
Despeje essa massa em uma forma retangular untada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente (se você fizer o teste do palito para saber se o bolo está no ponto não irá adiantar, pois o bolo fica levemente úmido).
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.
Sirva em seguida.
Dica
Se desejar você pode servir o bolo com doce de leite em pasta manteiga ou geléia do sabor de sua preferência.