Amasse o arroz com um garfo.
Acrescente a clara e os temperos.
Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um. Feche bem.
Passe na farinha e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.
Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.