Abra os filés bem finos, tempere-os com alho, sal, pimenta e vinho. Coloque-os sobre uma superfície de trabalho e,
sobre cada filé, ponha uma fatia de peito de peru, depois uma porção do espinafre.
Enrole formando um rocambole e prenda com palitos.
Leve ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina, espere aquecer e frite os bifes primeiro de um lado, depois do outro.
Quando estiverem bem dourados, adicione o caldo de galinha, abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.