Tempere os bifes com sal dos dois lados.
Coloque na ponta de cada um uma tira de linguiça e uma de cenoura.
Enrole o bife e feche com dois palitos de dente (um em cada ponta).
Se quiser, coloque um palito no meio também.
Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite.
Acrescente a cebola, alho e bacon.
Leve ao fogo para refogar.
Acrescente os bifes enrolados e deixe que dourem apenas pelo lado de fora.
Coloque então o molho de tomate e a água.
Misture e feche a panela.
Mantenha fogo alto até levantar pressão.
Assim que isso acontecer, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Desligue então o fogo e espere a panela esfriar ou estar sem pressão para abrir.
Retire os bifes e se o molho estiver muito ácido, acrescente um pouco de açúcar nele.
Coloque o molho sobre os bifes e sirva.
Acompanha arroz branco.
Dica