Prepare o molho:
Descasque o dente de alho e pique bem ou amasse.
Misture com o conhaque e o alecrim.
Coloque numa vasilha pequena.
Corte o bacon em cubinhos e acrescente à mistura anterior.
Deixe descansar por 1 hora, em vasilha coberta.
Com uma escumadeira, retire o bacon e enxugue com papel absorvente.
Numa frigideira, frite o bacon até dourar ligeiramente.
Numa outra frigideira com a manteiga, frite os bifes, cubra com o bacon e espalhe o molho preparado por cima.