Coloque bastante água para ferver.
Quando a água entrar em ebulição jogue as batatas com casca nessa água e conte 10 minutos.
Faça um teste com uma faca, a batata deverá estar ainda firme, não muito cozida.
Retire as batatas da água e deixe esfriar para ralar.
Enquanto as batatas cozinham, prepare os outros ingredientes.
Processe as linguiças até formar um recheio granulado.
Pique também os tomates em cubinho bem pequenos, sem as sementes.
Numa vasilha rale a batata no ralo grosso.
Veja que ela ainda está meio crua.
Adicione o creme de leite, o sal a gosto e a pimenta do reino moída.
Prove o sal para ver se ficou bom.
Numa vasilha que possa ir ao forno, unte o fundo com uma camada generosa de azeite de oliva.
Monte uma camada de batatas.
Deixe as beiradas um pouco altas.
Prepare o recheio rapidamente.
Basta misturar a linguiça processada, a cebola picadinha, o tomate picadinho, o queijo minas meia-cura ralado e o cheiro verde picadinho.
Não coloque sal nesse recheio, pois a linguiça e o queijo já são salgados.
Coloque esse recheio sobre a camada de batatas.
Note que as beiradas de batata ainda aparecem.
Elas vão servir para dar liga com a camada de batatas que vem por cima.
Complemente com o restante das batatas.
Leve ao forno preaquecido a 280C por uns 30 minutos ou até que esteja borbulhando e comece a queimar nas beiradas.
Se seu forno tiver a função grill, ligue-a até formar a camadinha escura por cima das batatas.
Retire do forno e sirva imediatamente.