Descasque e cozinhe as batatas em água e sal, sem deixar amolecer demais.
Escorra, abra ao meio e recheie com um pedaço de queijo e um de presunto.
Prenda com um palito.
Passe a batata pela farinha de rosca e depois pelo ovo (que já deve estar batido com 2 colheres de sopa de água).
Passe tudo novamente pela farinha de rosca.
Frite por último, em óleo quente, cuidando para que as batatas dourem por igual.
Sirva bem quente.