Bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa.
Adicione o açúcar e bata em velocidade alta por alguns minutos ou até ficar um creme esbranquiçado.
Junte as claras e continue batendo.
Adicione o melado e bata até que a mistura fique homogênea.
Enquanto isso, junte as farinhas, o leite em pó, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela,a nóz-moscada e os cravos.
Junte-a ao creme de margarina e misture bem.
Junte as nózes e bata até a massa ficar pegajosa.
Reserve.
Espalhe a massa uniformemente em uma fôrma untada com óleo de soja.
Leve para assar em um forno preaquecido a 180 grausC por aproximadamente 25 minutos.