Retire uma parte da casca da banana, no sentido longitudinal, com cerca de 2,5 cm de largura. Arrume-as em uma assadeira, com a parte da casca para baixo.
Derreta a margarina, junte a frutose e o gengibre e misture bem.
Separe ligeiramente a casca e pincele as partes expostas das bananas com a mistura, deixando escorrer um pouco para dentro da casca.
Leve ao forno preaquecido a 175ºC por 15 minutos.
Sirva-a em seguida.