Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Retire da água, seque bem com papel toalha.

Frite levemente em óleo quente para selar e dar cor. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça azeite em abundância.

Doure o alho, depois acrescente o pimentão e refogue até amaciar.

Tempere com pimenta e finalize com o vinagre. Reserve.

Frite as rodelas em óleo quente até ficarem douradas. Deixe escorrer em papel absorvente.

Num refratário, disponha o bacalhau e as batatas.

Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 5 minutos para aquecer.

Cubra com a cebolada reservada e finalize com salsa picada e as azeitonas por cima.

DICA: Sirva também com arroz branco